User views view_news rubric_id news_rubric_id 5

Sostinėje vyko pažintis su košerine virtuve

vilniuje.info nuotr.

Birželio 15-ąją dieną Vilniuje, Tolerancijos centre, esančiame Naugarduko g. 10/2, vyko jau ketvirtasis Senjorų klubo susitikimas. Renginį organizavo Valstybinis Vilniaus Gaono žydų muziejus.

Anot edukacinių programų vadovės ir susitikimų iniciatorės Jurgos Jackevičiūtės, tokie teminiai susitikimai senjorams rengiami kiekvieno mėnesio trečiąjį ketvirtadienį. Ketvirtojo susitikimo tema buvo apie košerinę virtuvę, kurios paslaptimis dalijosi muziejaus edukatorė Natalja Cheifec. Moteris pasakojo, kokios yra svarbiausios košerinės mitybos taisyklės, ką būtina žinoti apie tradicinę žydų virtuvę. Maža to, susitikimo metu senjorai ne tik klausėsi, bet ir skanavo žydiškų patiekalų. Be to, gavo dovanų – knygą „Žydų patiekalai“, kad patys galėtų eksperimentuoti.

Žodis „košer“ išvertus iš hebrajų kalbos reiškia „tinkamas“, „grynas” naudoti. Žydams mitybos taisyklės yra griežtai ir aiškiai apibrėžtos Toroje, kašruto įstatymuose. Be to, košerinio maistas pavadinimas kilo iš „kašrut“ šaknies.

Parengėme ir atrinkome svarbiausius faktus, ką būtina išmanyti apie košerinę virtuvę:

  • Žuvis pagal žydiškos virtuvės taisykles turi būti su pelekais arba žvynais. Daržoves galima derinti prie bet kokio maisto – pieno, mėsos ir žuvies. Tačiau košerinei virtuvei negalimi patiekalai iš jūros gėrybių.
  • Žydų mityboje valgomi ne visi paukščiai, bet Natalja Cheifec patikino, kad vištos, žąsys, antys tikrai gali būti valgomi, tačiau mėsa nemaišoma su pieno produktais. Žydų virtuvės profesionalė paaiškino, kaip jų kultūroje valgomi kiaušiniai. „Visada būtina patikrinti kiaušinio trynio kokybę. Kadangi kiaušinyje negali būti nė lašo kraujo. Kitu atveju, tokį kiaušinį būtina išmesti“, – aiškino Natalja Cheifec.

Košerinio maisto kavinių nėra daug. Vilniuje dabar veikia Beigelių krautuvėlė, įsikūrusi Pylimo gatvėje, kur galima paskanauti žydų virtuvės skanumynų. Būtent čia Natalja Cheifec paragino įsigyti ir paragauti „beigelių“ – žydiškųjų riestainių.

Žydų virtuvė, tik iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti sveikuoliška, tačiau, pasak lektorės, „žydų maistas labai kaloringas“.

Greitas košerinis receptas – pietums. Ingredientai: mėsa – jautiena, vištiena arba kalakutiena, prieskoniai – svogūnai, morkos, pipirai, bulvės, pupelės, perlinės kruopos. Šį patiekalą reikia troškinti.

Košerinio maisto profesionalė minėjo: „Žydų virtuvėje patiekalams būdingas saldžiarūgštis skonis.“ Įprastose parduotuvėse košerinio maisto produktų nėra paprasta pastebėti. Todėl būtina skirti ypatingai daug laiko skaityti gaminių sudėtis bei kas parašyta etiketėse.

Žinoma, žydų kultūroje prieš valgant būtina pasimelsti. Natalja Cheifec paaiškino, kokiais principais vadovaujantis meldžiami. „Pirmiausia, laiminamas vynas. Tada, dėkojama už duoną. Vėliau, laiminame medžio vaisius, tada žemės vaisius. Galiausiai, meldžiamės ir dėkojame už visą maistą“, – mokė specialistė. Taigi šiam kartui tiek pagrindinių žydų virtuvės pagrindų.

Daugiau renginio akimirkų - nuotraukų  galerijoje

Renginių gidas Vilniaus.

Darbas Vilniuje.

Parduodami automobiliai Vilniaus.

Skelbimai Vilniaus.

Orai Vilniuje.

kultūra renginys košerinėvirtuvė žydųvirtuvė
Jei pastebėjote klaidą, pažymėkite reikalingą tekstą ir spauskite Ctrl+Enter, kad pranešti apie tai redakcijai.
Aš rekomenduoju
Rekomendacijų nėra

Komentarai

Komentarai skirti bendrauti ir aptarti įmonės ar renginio ypatybes, taip pat išsiaiškinti įdomius klausimus apie tai.

Laisvalaikis
Lietuvos didžiųjų kunigaikščių rūmai – buvusi Vilniaus žemutinės pilies komplekso dalis. 1801 m. caro valdžios nugriautų Žemutinės pilies rūmų atkūrimo idėja gimė apie 1987 m. Tuomet pradėti kompleksiniai moksliniai buvusių rūmų tyrimai. Siekiant gauti visuomenės paramą, rezidencinis Lietuvos didžiųjų kunigaikščių pastatas pavadintas – Valdovų rūmų vardu. 1994 m. buvo paskelbtas Valdovų rūmų atkūrimo koncepcijos konkursas. 2002 m. pradėti rūmų atkūrimo dar...
Įvykiai
„Aš nemėgstu atrakcionų. Aš juose labai lengvai apsiverkiu, apsivemiu, suprakaituoju. Supratimas, kad tai tokia paradoksali situacija, kai esu taip šalia šio reiškinio ir palaikau kritišką distanciją su juo, mane privertė tyrinėti atrakcionus pirmiausia filosofiniu požiūriu, kol nutariau savo meninius tyrinėjimus paversti kūnu – pradėjau kurti įvairiausius atrakcionus, kaip savotiškus minties eksperimentus“, – sako Londono karališkojo menų koledžo doktoran...
Įvykiai
Vienas unikaliausių Europoje Vilniaus senamiestis atveria savo paslaptingus uždarus kiemelius smalsiems ir besidomintiems istorija lankytojams. Sostinės meras Remigijus Šimašius neseniai laiškais pakvietė Senamiesčio gyventojus tapti savo miesto ambasadoriais – atverti uždarus, savitą istoriją pasakojančius kiemelius miesto svečiams ir vilniečiams. Kiemeliuose slypi kelių amžių mūrų, miesto vartų liekanos ir kiti lobiai. Iniciatyva atverti kiemelius idėja...
Visus lietuvių kalbos mylėtojus kovo 8 d. 11 val. kviečiame rašyti jau 12-ąjį Nacionalinį diktantą. Sostinėje savo lietuvių kalbos žinias bus galima pasitikrinti miesto savivaldybėje ir 6 ugdymo įstaigose. Nacionalinio diktanto organizatoriai ir projekto partneriai diktanto rašymą organizuoja visoje Lietuvoje. Diktantą bus galima rašyti Vilniaus miesto savivaldybėje Tarybos salėje (Konstitucijos pr. 3, II aukštas) bei keliose Vilniaus miesto bendrojo ugdym...
Įvykiai
Naujai suremontuotų ir šiuolaikiškai įrengtų patalpų atidarymas Vilniaus universiteto (VU) Medicinos fakultete virto tikra švente bendruomenei. Administracijos darbuotojai, dėstytojai, studentai, darbus atlikę rangovai ir kiti susirinkę svečiai nuoširdžiai džiaugėsi reikšmingais infrastruktūros pokyčiais. „Tai puiki dovana visam Vilniaus universitetui artėjančio 440 metų jubiliejaus proga“, – teigė dekanas prof. Algirdas Utkus. 2018 m. atlikus iš Chemijos...
Gamta
Penktadienį nebus šilta, orus lems anticiklonas, kuris naktį atneš dviženklę minusinę temperatūrą. Tačiau jau šeštadienio dieną temperatūra pradės sparčiau kilti.  Penktadienį orus lems anticiklonas, Lietuva liks šaltojoje jo pusėje, tad nebus šilta. Diena bus saulėta ir giedra, plonų debesų pasitaikys tik vietomis, kritulių nenumatoma, kai kur išsilaikys plikledis. Temperatūra dieną svyruos nuo 0 iki 4 laipsnių šalčio, pūs vidutinio stiprumo šiaurinių kry...
Įvykiai
Vilniaus miesto savivaldybės įmonė Vilniaus šilumos tinklai (VŠT) nuo kovo 1 d. klientus aptarnaus moderniose patalpose, kurios įrengtos naujame verslo centre (Spaudos g. 6). Naują pastatą, esantį Viršuliškių ir Pilaitės mikrorajonų sankirtoje, VŠT pasirinko atsižvelgdama į patogias susisiekimo sąlygas ir galimybę gyventojams vienoje miesto vietoje susitvarkyti įvairius klausimus, susijusius su komunalinėmis paslaugomis. Į šį pastatą perskels ir dalis kitų...
Įvykiai
Vilniaus miesto savivaldybė praneša, kad dėl AB „Amber Grid“ vykdomų įrangos darbų penktadienį aplinkos ore jausis odoranto (specifinis kvapiųjų medžiagų) kvapas. Odorantas – tai medžiaga, suteikianti bekvapėms kurui naudojamoms nuodingosioms dujoms savitą kvapą, vartojama, norint užtikrinti saugumą, teigiama žodyne. Taip pat ši medžiaga naudojama patalpų orui gaivinti. Kvapas sveikatai nepavojingas.
Sveikata
Sostinės barams, kavinėms ir naktiniams klubams savaitgaliais dirbant iki paryčių, kai kuriose Vilniaus senamiesčio gatvėse užfiksuotas intensyvaus eismo automagistralei prilygstantis triukšmo lygis, rodo Nacionalinio visuomenės sveikatos centro prie Sveikatos apsaugos ministerijos (NVSC) Vilniaus departamento ir Nacionalinės visuomenės sveikatos priežiūros laboratorijos atlikta serija triukšmo matavimų Vilniaus senamiestyje nakties metu.  NVSC Vilniaus de...