Naujausios maisto tendencijos 2018 m. meniu

Restoranas „Le BonJour“, garsėjantis ne tik svetingumu, gardžiais patiekalais, bet ir jaukiu prancūzišku interjeru, paskutinį rudens ketvirtadienį pakvietė Lietuvos vestuvių planuotojas ypatingų pusryčių. Renginyje buvo pristatytos naujausios meniu tendencijos vestuvių vakarienei, net per pusryčius idealiai derėjusios su Antano Mažono floristiniais sprendimais. Renginyje apsilankiusios planuotojos pasakojo, kad ruduo joms ramesnis metas, ne tiek gausu renginių, tačiau kupinas naujų atradimų, susitikimų bei įkvėpimo akimirkų. Todėl tokie kviestiniai pusryčiai itin vertingi, kai gyvai gali pamatyti ir paliesti tai, kas dažniausiai atsiunčiama elektroniniu paštu. Restorano marketingo vadovė Laura Ivanova sako, kad pristatyti kitų metų tendencijas yra puikus laikas, nes čia pat metų sandūra, būsimų jaunavedžių susidomėjimas ypač juntamas, o pagrindinis klausimas – „kas naujo ir įdomaus?“ – skamba itin dažnai.

„Le BonJour“ talentingąsias planuotojas vaišino ne tik įprastais prancūziškais gardėsiais varlių kojelėmis ar foie gras paštetu, bet ir cikorijos lapeliuose patiektais užkandžiais, kvepiančiais medumi, ananasais, arbūzais, bei taure „Cremant“ vyno su griežinėliu marinuoto moliūgo. Savo patirtimi, tendencijų įžvalgomis bei veiklos kryptimis dalijosi ir renginyje dalyvavusios planuotojos. „Manau, kad šio restorano didžiausi privalumai yra funkcionalios ir jaukios erdvės, rūsys norintiesiems šokti iki paryčių Vilniaus centre bei skanus maistas su Prancūzijos dvelksmu“, – pasakojo Liucina Rimgailė, o Karoliną Mėginytę sužavėjo jauki, šviesi erdvė, skanūs desertai ir maloni šeimininkė Laura, kurios net bendravimo maniera šiek tiek primena prancūzus ir jų kultūrą.

Ryškiausios 2018 m. maisto tendencijos, kurias renginio metu aptarė susirinkusieji

Pasaulio maisto portalai ir žurnalai jau skelbia informaciją apie pagrindines maisto skonių ir patiekimo gaires bei bendrąsias tendencijas. Sakoma, kad kitąmet dar labiau stiprės noras žinoti, koks ir iš kur maistas atkeliauja į restoranus, o po to – į ragautojų lėkštes. „Le BonJour“ marketingo vadovė Laura Ivanova pritaria, kad maisto rinkos skaidrumas ypač svarbus, pradedant nuo produktų kilmės, iki patiekalų gamybos bei patiekimo proceso. Taip restoranas laimi lankytojų ir tiekėjų pasitikėjimą, na o ryškiausios tendencijos šios:

Gėlės maiste . Visas maistas tiesiog žydės ir skendės floristiniuose kūriniuose. Pasaulio šefai ieško svaigiai kvepiančių ir nuostabiai žydinčių augalų maisto dekorui ir skoniui pastiprinti. Neprašausite, jei dekoruosite gėlėmis ne stalą, o maistą. Gėlių ir maisto (užkandžių, desertų, karštų patiekalų) derinimas plinta vis didesniu pagreičiu ir dažniausiai pasireiškia dviem kryptimis – valgomos gėlės/augalai ir maisto patiekimas integruojant augalus. „Pirmuoju atveju dažniausiai savo fantazijos neriboja virtuvės šefai, antruoju – floristai. Lapų staltiesės, maistas patiekiamas integruojant gėles, desertai puošiami gėlių žiedais. Kuo daugiau – tuo geriau. Tiesa, visa tai daroma pasitelkus profesionalias žinias, kadangi ne visi augalai tinka prie maisto, be to, užaugintieji naudojant chemines trąšas negali liestis su maistu. Bet kuriuo atveju, išlaisvinus fantaziją ir pasitelkus žinias, galima pateikti nematytų ir išskirtinių sprendimų jaunųjų šventei,“ – papildo A. Mažonas.

Grybai ir visi jų pavidalai . Grybai nekelia apetito? Bet jeigu juos susmulkinsime, paversime biria mase ir skaninsime kitus patiekalus? Pasaulio virtuvės šefai tikina, kad grybai su trenksmu grįžta kaip skonio papildas, tik reikia fantazijos juos panaudoti. Ką tik „Le BonJour“ restorane lankęsis Michelin žvaigždutėmis įvertintas šefas Danilo Bianco degustavimo vakarienę taip pat pradėjo patiekalu – grybais papillote.

Artimųjų Rytų skoniai. Humusas ir falafel naudojami seniai, o kaip kiti Vidurinių Rytų skoniai? Pagalvokite apie prieskonius, harissa, kardamoną ir za'tar, taip pat apie tokius ingredientus kaip tahini, pomidorų uogienę ir halloumi. Naudodami tokius skonius neliksite nepastebėti, o jei dar improvizuosite?

Virtuvės šefai kuria naujus skonius . Tunas iš pomidorų masės, vegetariški burgeriai ir dar daugiau vaizduotės vaisų. Kiekvienas restoranas renkasi savo stilistiką ir, kurdamas naujas receptūras, eksperimentuoja su skoniais bei produktais. Kitąmet laukite iš restoranų kasdienai skirtų įdomių sprendimų ir skonių.

Dar labiau įsigali „naudok visą produktą“ kultūra . Visi skatinami naudoti visą produktą ir nemesti jo dalies. Pavyzdžiui, vartoti ne tik apelsiną, bet ir jo žievelę mes jau įpratę, tačiau 2018-aisiais pasiruoškite išbandyti tokius dalykus kaip marinuotus arbūzų lukštus ir brokolių stiebus.

Putojantys gėrimai . Galvojate, ką patiekti svečiams atsigaivinti? 2018 metais putojantys gėrimai, pagardinti vaisiais, uogomis, daržovėmis ar žolelėmis, bus puikiausias pasirinkimas.

„Le BonJour“ – tai prancūziškasis joie de vivre pačioje Vilniaus širdyje tiek meniu, tiek interjero prasme. Restorano patalpos padalytos į keletą salių per du aukštus, o tai leidžia rengti paties įvairiausio pobūdžio renginius. Vestuvių planuotojų pusryčiai, akivaizdu, tik pradžia teminių pusryčių, per kuriuos, besimėgaudami puikiu maistu bei elegantiška aplinka, susitiks savo srities profesionalai bei visi neabejingieji amžinajam Prancūzijos šarmui.

LeBonJour patiekalai maistas restoranas
Jei pastebėjote klaidą, pažymėkite reikalingą tekstą ir spauskite Ctrl+Enter, kad pranešti apie tai redakcijai.
42 peržiūros rugsėjo mėn.
Aš rekomenduoju
Rekomendacijų nėra

Komentarai

Komentarai skirti bendrauti ir aptarti įmonės ar renginio ypatybes, taip pat išsiaiškinti įdomius klausimus apie tai.

Laisvalaikis
Nemokamos ekskursijos po Vilnių paspirtukais. Kelionės kalnų dviračių trasomis miesto centre. Orientaciniai žaidimai visai šeimai Senamiestyje ir Šnipiškėse. Šios ir kitos nemokamos pramogos, kviečiančios pažinti miestą, lauks visų vilniečių ir miesto svečių rugsėjo 27 – 30 dienomis Pasaulinės turizmo dienos proga. Šių metų Jungtinių Tautų Pasaulio turizmo organizacijos Pasaulinės turizmo dienos šūkis – „Turizmas ir jo skaitmeninis virsmas“. Vilnius garsėj...
Kriminalai
Rugsėjo 20 d. apie 15 val. 20 min. Vilniuje, Gariūnų g., pastebėta, kad iš automobilių stovėjimo aikštelės pavogta automobilis „Porsche Carrera 991“ (pagamintas 2015 m.) su Prancūzijos registracijos numeriais. Nuostolis ‒ apie 90 000 eurų. Rugsėjo 21 d. apie 1 val. 35 min. Vilniuje, Teatro g., neblaivus (2,46 prom.) vyras (gimęs 1965 m.) vairavo automobilį „Honda CR-V“. Pradėtas ikiteisminis tyrimas. Rugsėjo 21 d. apie 11 val. 40 min. Vilniuje, Ąžuolyno g....
Įvykiai
Š. m. rugsėjo 29–30 d. jau ketvirtą kartą Medininkų pilyje (30 km į pietryčius nuo Vilniaus) vyks gyvosios istorijos renginys „Medininkų pilies žaidynės“, kuriame istorinės rekonstrukcijos klubai demonstruos viduramžių kovas ir senovinius sportinius žaidimus. Renginį organizuoja Trakų istorijos muziejaus Medininkų pilies skyrius. „Šių metų renginio naujiena – lietuviškų tradicinių imtynių (ristynių) turnyras, – pasakoja Gintautas Terleckas, Medininkų pilie...
Įvykiai
Savavališkai gyventojai ant namo negali tvirtinti nei kondicionierių, nei TV palydovo lėkščių, o jei taip nutiko, turėtumėte kreiptis į namo administratorių. Taip LRT.lt sako Vilniaus savivaldybės atstovas Tauras Varenbergas. „Namo administratorius nustatęs, kad asmuo, pakabinęs SAT lėkštę, neturi minėto leidimo, turi kreiptis į Valstybinę teritorijų priežiūros statybos inspekciją. Inspekcija nustačiusi, kad SAT lėkštė pakabinta savavališkai, paprastai tei...
Įvykiai
Lietuvos Respublikos Konstitucijos egzaminas – jau 12-tą kartą vykstanti visuotinė teisinių žinių patikrinimo akcija. Šiemet atkurtai Lietuvos Respublikai 100 metų ir Konstitucijos egzamino laikymas dovana Jai! Visus vilniečius ir miesto svečius kviečiame pasitikrinti Konstitucijos žinias. Egzamine kviečiami registruotis ir dalyvauti visi Lietuvos piliečiai, mylintys savo šalį ir norintys dar geriau išmanyti pagrindinį Lietuvos įstatymą – Konstituciją. Egz...
Kultūra
Šiuo metu Vokietijoje koncertuojanti grupė „Solo Ansamblis" sulaukė malonaus tarptautinio įvertinimo. Po sėkmingo pasirodymo didžiajame Europos showcase festivalyje „Reeperbahn" lietuviai neliko nepastebėti. Penktadienio popietę šiuolaikinės muzikos apdovanojimų „The Music Moves Europe Talent Awards" komisija paskelbė „Solo Ansamblio" vardą tarp įdomiausių atradimų, kurie geriausiai atstovauja šiandienį Europos skambesį. Nuolat garsu, vaizdais bei potyriai...
Kultūra
Šiandien Šv. Pranciškaus Asyžiečio (Bernardinų) bažnyčioje prasidėjo I-asis tapybos pleneras „Pradžia“. Jame tapytojai, fotografai, grafikai, iš viso 20 dalyvių, visą savaitę kurs meno kūrinius, o vakarais kartu su besidominčiais menu klausysis paskaitų, diskutuos. Savaitgalį dėmesys bus skiriamas vaikams, o parodos atidarymas numatomas sekmadienį, rugsėjo 30 dieną. „Kurti po mūsų bažnyčios skliautais ir tuo dalintis su visais yra labai graži iniciatyva. S...
Įvykiai
Rūdninkų skvere iš atminties akmenėlių išdėliota Dovydo žvaigždė, primenanti apie didžiulę netektį – sekmadienį minėjome Lietuvos žydų genocido atminimo dieną ir 75-erių metų Vilniaus geto likvidavimo sukaktį. Vilniečiai ir pasaulio žydų bendruomenės nariai sunešė po akmenuką už kiekvieną auką genocide. „Šiandien aš,kartu su žydu bendruomene,kaip Vilniaus meras dedu akmenį kaip amžinybės simbolį,pagerbiant bendrapiliečius, kurie buvo nužudyti. Lai šis akmu...
Įvykiai
Penktadienį, sostinės Tymo kvartale, ties Maironio gatvės 27-uoju namu, netoli Česlovo Milošo laiptų atidengtas paminklinis akmuo žydų gelbėtojams nacių okupuotoje Lietuvoje pagerbti. Paminklinis akmuo žymi vietą, kurioje ateity iškils paminklas žydų gelbėtojams. „Deja, Vilniaus istorija turi ir labai tamsių dėmių, tačiau tie tamsūs dalykai dar geriau padėjo išryškinti mūsų šviesuolius – žmones, kurie nepasidavė aplinkos įvykiams, išliko drąsūs ir teisingi...