Kuo puošite stalą per Velykas? Siūlome jums išmėginti šį receptą

Kepame Velykų pynę: populiari ne tik Lietuvoje, bet ir pasaulyje

Jei vis dar ieškote idėjų, kuo papildyti Velykų meniu, šis kepinys neabejotinai papuoš stalą ir sukurs šventinę atmosferą. Ne veltui nostalgiškai skani Velykų pynė nuo neatmenamų laikų puikuodavosi ne tik ant mūsų protėvių stalo, bet buvo ir tebėra tikra pažiba įvairiose tautose. Tiesa, pasaulio virtuvėje šios mielinės pynutės receptūros ir pavadinimai skiriasi, tačiau visų jų skonis ir sukeliamos emocijos – išties šventiniai.

Velykinių kepinių papročiai pasaulyje

Lietuvių velykiniuose papročiuose pyragas turi labai stiprias tradicijas. Įvairiuose regionuose šeimininkės skirdavo ypatingą dėmesį pyrago minkymui ir kepimui, o iškepus jis užimdavo svarbiausią vietą ant stalo – šalia margučių. Tiesa, kai kuriuose namuose dažniau sutinkamas patiekalas buvo Velykų boba – tai aukštas pyragas, sietinas su mitologine būtybe Velyke, o štai pynutės imtos kepti kiek vėliau. Jų kepimui naudotos mielės, todėl pynės būdavo purios, minkštos ir itin mėgstamos vaikų. Kai kuriose šeimose pynių receptai būdavo perduodami iš kartos į kartą, tad šiandien galima sutikti įvairių šio skanėsto interpretacijų.

Kitose tautose panašūs pyragai taip pat buvo ir tebėra populiarūs. Ukrainoje ir Lenkijoje Velykų stalą įprasta puošti tradicinėmis Babkomis – mielinės tešlos pyragu, pilnu sviesto, kiaušinių ir būtinai razinų. Beje, Babkas tikintieji neša laiminti į bažnyčia ir tik tuomet patiekia valgyti.

Italai turi paprotį kepti šventinę Velykų duoną, kurios forma primena viščiuką arba zuikutį. Duonoje visuomet įkepamas kiaušinis, o sakralumo šiam kepiniui suteikia pašventinimas bažnyčioje. Graikai Velykoms kepa tradicinius sausainius Koulourakia, kurie savo forma primena mūsų kraštuose sutinkamas pynutes. Šie sviestiniai sausainiai yra apibarstomi sezamu, pasižymi minkštu, lengvu skoniu. O štai Kroatijoje Velykoms populiaru kepti Sirnica – saldžią apvalios formos duoną, kurios viduje suformuojamas kryžius, simbolizuojantis Kristaus nukryžiavimą. 

Ant Velykų stalo – ne tik tradiciniai kepiniai

 Prekybos tinklo IKI komunikacijos vadovė Berta Čaikauskaitė pastebi, jog intensyvus gyvenimo tempas diktuoja savo sąlygas, todėl didelė dalis žmonių šiai didžiajai pavasario šventei vis tik perka jau pagamintus konditerijos gaminius.

„Šiemet asortimente pirkėjams galime pasiūlyti Velykų bobą iš mielinės tešlos ir velykinius avinėlius. Tai labiau tradiciniai kepiniai, tačiau kasmet stebime pirkėjų susidomėjimą ir norą įsigyti įdomesnių šventinių kepinių. Velykos, kaip ir kitos didžiosios metų šventės, yra tas laikas, kuomet desertai pirkėjų krepšeliuose užima svarbią vietą, todėl stengiamės pasiūlyti kuo įvairesnių pasirinkimų“, – sako B. Čaikauskaitė.

Prekybos tinklo kepyklų vadovės Nijolios Juchnevič teigimu, Velykų laikotarpis konditeriams ir kepėjams yra itin intensyvus. „Kepame ne tik jau tradicija tapusius kepinius, bet ir specialiai šiai pavasario šventei dekoruotus tortus, pyragus, sausainius. O likus kelioms savaitėms iki šventės apsukos smarkiai sustiprėja – tenka pagaminti dvigubai daugiau nei įprastai“.

Lengvai pagaminimas pynės receptas

 Pasak N. Juchnevič, pasigaminti pynę namuose nėra sudėtinga, tačiau tam reikia šiek tiek laiko. „Velykos – tai šeimos šventė, todėl skirkite šiek tiek laiko ir paverskite pynės kepimą šeimos ritualu. Procesas tikrai patiks vaikams, o rezultatas – visiems susirinkusiems prie šventinio stalo“, – sako N. Juchnevič.

Šioms Velykoms IKI kepyklų vadovė rekomenduoja išsikepti tikrą lietuvišką pynę, išsiskiriančią traškia pluta ir puriu vidumi.

Reikės:

 375 g kvietinių miltų; 6 g druskos; 5 g sausų mielių 10 g cukraus; 55 ml alyvuogių aliejaus; 200 ml vandens; kiaušinio trynys (aptepimui).

Gaminimas:

 Į dubenį su šiltu vandeniu berkite mieles ir 125 g miltų, viską gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Vėliau ten pat suberkite cukrų, druską ir supilkite aliejų. Palaipsniui berkite likusius miltus ir viską išmaišykite. Iš pradžių tešla bus lipni, todėl minkykite, kol ji taps elastinga. Padėkite tešlą kuriam laikui į sausą, šiltą vietą – ji turi pakilti dvigubai. Paruoštą tešlą padalinkite į tris dalis, kiekvieną jų iškočiokite į juosteles ir jas susukite į volelius. Iš gautų volelių pinkite pynę.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir ant jos perkelkite supintą pynę. Palikite ją stovėti 1,5 val. Kai pynė pakils, jos paviršių aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir pašaukite į 180ºC įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 40 min.

Pynei iškepus, ją galima apibarstyti sezamo sėklomis, cukrumi ar kokoso drožlėmis. Skanaus!

ELTA
Receptas Pynė Velykos Skanaus Šventės
Jei pastebėjote klaidą, pažymėkite reikalingą tekstą ir spauskite Ctrl+Enter, kad pranešti apie tai redakcijai.
Įvykiai
Vilniaus miesto savivaldybė ir VšĮ „Sveikas miestas“ pristato nemokamas treniruotes naujai įrengtoje 100 km trasoje aplink Lietuvos sostinę. Iki rugsėjo pabaigos vyks net 11 užsiėmimų gražiausiose Vilniaus vietose, todėl kiekvienas norintis galės susipažinti su bekelės bėgimo specifika ir galbūt įveikti visus 100 km. Nauja 100 km trasa aplinkui sostinę visuomenei buvo pristatyta birželio viduryje. Ji skirta judėti pėsčiomis ar bėgte visiems, mėgstantiems a...
Įvykiai
Šį savaitgalį Vilniuje vyksiančių „Prancūziškų atostogų“ metu vilniečių ir miesto svečių lauks ypač daug renginių – nuo penktadienio ryto čia skambės prancūziška muzika, bus galima leistis į gastronominę kelionę, išmokti žaisti petankę, ragauti šios šalies maisto, atrasti kitų prancūziškos kultūros perlų ir netgi laimėti lėktuvo bilietus į tikrą Prancūziją. Ištvermingiausi keliaus į Paryžių Prancūzijos pasiilgusieji šį savaitgalį galės ne tik mėgautis šios...
Įvykiai
Garsiausių pasaulio kūrėjų skulptūrą Lietuvoje eksponuojančiame muziejuje, Europos parke, šią vasarą rengiama lenkų skulptoriaus Jeržio „Jotkos“ Kedzioros (Jerzy Jotka Kędziora) paroda. Muziejaus po atviru dangumi erdvėje bus pristatoma nauja tendencija šiuolaikinio meno pasaulyje – meno kūriniai, atrandantys vietą „tarp dangaus ir žemės“. Menininkas Jeržis „Jotka“ Kedziora kuria „balansuojančias“ skulptūras. Šios skulptūros tarsi paneigia gravitacijos ir...
Savivalda
Vilniaus miesto savivaldybė kviečiasi verslo lyderius, profesionalus į tris savivaldybės įmonių valdybas – prasideda atrankos į „Vilniaus atliekų sistemos administratoriaus“ bei „Vilniaus apšvietimo“ nepriklausomų valdybos narių vietas, netrukus bus ieškoma ir į UAB „Grinda“ valdybos nario (-ės). Nepriklausomų profesionalų patirtis, lyderystė, geroji verslo valdymo praktika padeda Vilniaus savivaldybei užtikrinti kontroliuojamų įmonių skaidrumą ir veiklos...
Įvykiai
Apsukanti galvą, jaukiausia sostinės vieta, STIKLO KVARTALAS (Stiklių, M. Antokolskio, Žydų, Gaono g. kvartalas, ribojamas Didžiosios, Vokiečių ir Dominikonų gatvėmis) – kviečia pasimatymui. Kaip ir Paryžiaus kvartalas Le Marais - 300 m. ši vieta buvo Vilniaus Žydų kvartalas, kuriame du šimtmečius nuo šeštadienio iki šeštadienio veikė gatvės turgus. Rūbai, stiklas, juvelyrika, sezoninis maistas, daiktų taisymo ir grožio, pinigų pasiskolinimo paslaugos - vi...
Būstas
Skirtingų sričių specialistai visame pasaulyje sutartinai kartoja: pasaulis po karantino nebebus toks, koks buvo. Keičiasi gyvenimo būdas, suvokimas apie namus ir aplinką, apie darbą ir bendravimą. Tai įvyksta ne vien dėl Lietuvoje neseniai pasibaigusio karantino, bet ir dėl nuojautos, kad tokie globalūs reiškiniai, verčiantys koreguoti gyvenimo ritmą, gali kartotis. Neabejotinai, pasikeitusios aplinkybės darys įtaką ir būsto rinkai, tačiau ekspertų vertin...
Kultūra
Liepos 9-12 dienomis miesto erdves užpildęs trečiasis gatvės teatro festivalis „SPOT“ šiemet pristatė kitokią, nei įprasta, programą – vietoje tarptautinių pasirodymų savo kūriniais su žiūrovais dalinosi daugiausiai lietuvių kūrėjai. Šeši skirtingi renginiai kaip ir kasmet sulaukė didžiulio vilniečių ir miesto svečių dėmesio, nors didžioji dalis pasirodymų dėl saugumą užtikrinančių ribojimų galėjo sutalpinti sąlyginai nedidelį žiūrovų skaičių. Viena iš dau...
Įvykiai
Liepos 19 dieną Vilniaus Vingio parke vyks tradicinis tarptautinis Vilniaus 100 km bėgimas. Pasirinkę šią sudėtingą distanciją, sportininkai varžysis ir dėl Lietuvos čempionato apdovanojimų, o kiti bėgikai galės rinktis 50 km distanciją arba estafetes 10×10 km bei „Bėk su draugu“ (2×10 km). Šioje bėgimo šventėje netrūks dalyvių iš užsienio. Šiuo metu į bėgimą yra užsiregistravę dalyviai iš Argentinos, Tailando, Rusijos, Lenkijos ir Suomijos. Renginyje išvy...
Įvykiai
Vilnius siūlo įvairių būdų judėjimui po miestą ir pristato visus juos sujungiantį vardą JUDU. Judumo pokyčiai sostinėje įvairūs – gerėja kelionių viešuoju transportu kokybė, tiesiami dviračių takai, kurie per keletą artimiausių metų mieste sudarys nenutrūkstamą tinklą, gerinama pėsčiųjų infrastruktūra, pristatytas kilpinis eismo reguliavimas. „Vilniuje vyksta daugybė veiklų, kad žmonės po miestą keliautų patogiai ir galėtų laisvai rinktis, kaip judėti. Tač...